LA NOSTRA FAMIGLIA

L’azienda Fattorie Gennargentu è la realizzazione di una visione straordinaria, nata grazie all’ingegno di Bachisio Falconi. Iniziò producendo salumi e formaggi per l’albergo di famiglia, un progetto che si è poi sviluppato grazie all’impegno della figlia, Daniela Falconi, con il marito, Massimiliano Meloni, nel settore agroalimentare. Oggi, giunta alla terza generazione in azienda, la famiglia Meloni incarna la passione e la dedizione per l’arte culinaria sarda. Sono riusciti a fondere sapientemente tradizione e innovazione tecnologica, preservando l’autenticità e il sapore unico dei prodotti sardi, veri tesori culinari della nostra regione.

Sono mossi dall’amore per la loro terra e si impegnano a preservarne la genuinità, selezionando con cura le materie prime e seguendo un processo produttivo che esalta la qualità. L’uso delle moderne tecnologie gli consente di ottenere una produzione efficiente e controllata, senza però tradire l’eredità tradizionale che li contraddistingue. Ogni fase del loro lavoro riflette la passione della famiglia, garantendo un prodotto finale che incarna l’anima della loro regione. Fattorie Gennargentu è l’espressione di un’azienda casearia d’eccellenza, un tributo alla storia e al palato sardo che continuano a onorare con orgoglio.

LA NOSTRA FAMIGLIA

L’azienda Fattorie Gennargentu è la realizzazione di una visione straordinaria, nata grazie all’ingegno di Bachisio Falconi. Iniziò producendo salumi e formaggi per l’albergo di famiglia, un progetto che si è poi sviluppato grazie all’impegno della moglie, Daniela Falconi, e del figlio, Massimiliano Meloni, nel settore agroalimentare. Oggi, giunta alla terza generazione in azienda, la famiglia Meloni incarna la passione e la dedizione per l’arte culinaria sarda. Sono riusciti a fondere sapientemente tradizione e innovazione tecnologica, preservando l’autenticità e il sapore unico dei prodotti sardi, veri tesori culinari della nostra regione.

Sono mossi dall’amore per la loro terra e si impegnano a preservarne la genuinità, selezionando con cura le materie prime e seguendo un processo produttivo che esalta la qualità. L’uso delle moderne tecnologie gli consente di ottenere una produzione efficiente e controllata, senza però tradire l’eredità tradizionale che li contraddistingue. Ogni fase del loro lavoro riflette la passione della famiglia, garantendo un prodotto finale che incarna l’anima della loro regione. Fattorie Gennargentu è l’espressione di un’azienda casearia d’eccellenza, un tributo alla storia e al palato sardo che continuano a onorare con orgoglio.

AZIENDA

Il marchio Fattorie Gennargentu opera attraverso quattro siti produttivi distinti, ognuno con una storia e una specializzazione unica:

Salumificio (1997): Situato a Fonni, questo luogo è il cuore della produzione di salumi tradizionali sardi, con una storia radicata nella cultura della regione.

Caseificio (1998): Localizzato a Janna e Ferru, il caseificio si specializza nella trasformazione del latte di montagna in formaggi di alta qualità, unendo innovazione e tradizione.

Centro di affettamento (2015): Sempre a Fonni, operiamo un centro di affettamento specializzato. Qui lavoriamo per garantire che i nostri prodotti siano pronti per il consumo, con un’attenzione particolare alla qualità e alla presentazione.

Prosciuttificio (2021): Nella stessa località di Janna e Ferru, produciamo prosciutti di alta qualità seguendo tradizioni secolari e metodi innovativi per garantire la bontà del prodotto.

Ciascuno dei siti produttivi rappresenta un pilastro fondamentale nella loro missione di preservare le tradizioni culinarie sarde, incorporando allo stesso tempo approcci innovativi che gli consentono di offrire prodotti di altissima qualità e autenticità.. La montagna sarda è la loro fonte di ispirazione, e lavorano instancabilmente per onorarla attraverso i loro prodotti.

AZIENDA

Il marchio Fattorie Gennargentu opera attraverso quattro siti produttivi distinti, ognuno con una storia e una specializzazione unica:

Salumificio (1997): Situato a Fonni, questo luogo è il cuore della produzione di salumi tradizionali sardi, con una storia radicata nella cultura della regione.

Caseificio (1998): Localizzato a Janna e Ferru, il caseificio si specializza nella trasformazione del latte di montagna in formaggi di alta qualità, unendo innovazione e tradizione.

Centro di affettamento (2015): Sempre a Fonni, operiamo un centro di affettamento specializzato. Qui lavoriamo per garantire che i nostri prodotti siano pronti per il consumo, con un’attenzione particolare alla qualità e alla presentazione.

Prosciuttificio (2021): Nella stessa località di Janna e Ferru, produciamo prosciutti di alta qualità seguendo tradizioni secolari e metodi innovativi per garantire la bontà del prodotto.

Ciascuno dei siti produttivi rappresenta un pilastro fondamentale nella loro missione di preservare le tradizioni culinarie sarde, incorporando allo stesso tempo approcci innovativi che gli consentono di offrire prodotti di altissima qualità e autenticità.. La montagna sarda è la loro fonte di ispirazione, e lavorano instancabilmente per onorarla attraverso i loro prodotti.

territorio

L’azienda casearia “Fattorie Gennargentu” è strategicamente posizionata tra le maestose vette del Massiccio del Gennargentu, una simbolo della natura selvaggia e incontaminata che sovrasta l’isola della Sardegna. Questo luogo spettacolare è immerso in un paesaggio mozzafiato, caratterizzato da montagne, valli lussureggianti e foreste secolari.

La catena montuosa del Gennargentu, con la sua imponenza, incarna la bellezza selvaggia dell’isola, offrendo uno sfondo suggestivo all’attività casearia e al rinomato salumificio. Qui, tra i pascoli verdeggianti e l’aria pura di montagna, gli ovini pascolano liberamente, contribuendo a produrre il latte di alta qualità che sarà trasformato in prelibati formaggi. Allo stesso tempo, il salumificio artigianale, situato all’interno del complesso aziendale, è il luogo dove prende vita una vasta gamma di salumi tradizionali sardi, conservando la ricca eredità gastronomica dell’isola.

L’ubicazione privilegiata dell’azienda ci consente di catturare l’autenticità e l’essenza di questa terra, conferendo ai formaggi e ai salumi un carattere unico. La tradizione casearia e salumiera sarda si fonde con la maestosità naturale del Gennargentu, regalando ai prodotti un gusto che riflette il cuore dell’isola. L’azienda Fattorie Gennargentu, incastonata in questo angolo di paradiso, rappresenta un connubio perfetto tra la bellezza naturale, l’eccellenza gastronomica e la maestria artigianale.

territorio

L’azienda casearia “Fattorie Gennargentu” è strategicamente posizionata tra le maestose vette del monte Gennargentu, un simbolo della natura selvaggia e incontaminata che sovrasta l’isola della Sardegna. Questo luogo spettacolare è immerso in un paesaggio mozzafiato, caratterizzato da montagne, valli lussureggianti e foreste secolari.

Il massiccio del Gennargentu, con la sua imponenza, incarna la bellezza selvaggia dell’isola, offrendo uno sfondo suggestivo all’attività casearia e al rinomato salumificio. Qui, tra i pascoli verdeggianti e l’aria pura di montagna, gli ovini pascolano liberamente, contribuendo a produrre il latte di alta qualità che sarà trasformato in prelibati formaggi. Allo stesso tempo, il salumificio artigianale, situato all’interno del complesso aziendale, è il luogo dove prende vita una vasta gamma di salumi tradizionali sardi, conservando la ricca eredità gastronomica dell’isola.

L’ubicazione privilegiata dell’azienda ci consente di catturare l’autenticità e l’essenza di questa terra, conferendo ai formaggi e ai salumi un carattere unico. La tradizione casearia e salumiera sarda si fonde con la maestosità naturale del Gennargentu, regalando ai prodotti un gusto che riflette il cuore dell’isola. L’azienda Fattorie Gennargentu, incastonata in questo angolo di paradiso, rappresenta un connubio perfetto tra la bellezza naturale, l’eccellenza gastronomica e la maestria artigianale.

ECOSOSTENIBILITà

Pannelli-solari

Le Fattorie Gennargentu sono impegnate nell'adozione di un'energia più ecosostenibile mediante l'installazione di un moderno impianto fotovoltaico.
Grazie all'impegno delle Fattorie Gennargentu, l'energia solare viene sfruttata in modo efficiente, riducendo le emissioni di gas serra e promuovendo una maggiore sostenibilità ambientale.

Caldaie BW

Grazie all’adozione di una moderna caldaia a propano, nel 2018 l’azienda ha ridotto le emissioni di CO2 in atmosfera di 10 volte.

Le Fattorie Gennargentu sono impegnate nell’adozione di un’energia più ecosostenibile mediante l’installazione di un moderno impianto fotovoltaico.
Grazie all’impegno delle Fattorie Gennargentu, l’energia solare viene sfruttata in modo efficiente, riducendo le emissioni di gas serra e promuovendo una maggiore sostenibilità ambientale.